Ous Ecològics de l’Empordà  és una empresa de caràcter familiar i de nova creació de Sant Llorenç de la Muga que treballa a través d’una filosofia de respecte al medi ambient i al benestar animal. El seu producte estrella són els ous ecològics de gallines criades en una finca de 65 hectàrees declarada ecològica. Es tracta del Mas Rimbau de Dalt i des del negoci treballen sota els criteris de qualitat exigits pel Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE), del Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural de la Generalitat de Catalunya. Tal com expliquen des de l’empresa, les gallines pasturen relaxadament, en un entorn privilegiat que es troba al bell mig del paratge Salines-Bassegoda, lluny de focus contaminants, on es respira una pau terrenal, trencada només pel cant dels ocells, l’aigua del riu Muga i la música amb què ambienten l’exterior de la granja. La zona de pastura té diferents tipus de fruites i cereals i les gallines s’alimenten a base de gra trinxat, principalment blat de moro, procedent de l’agricultura ecològica. Cal destacar que l’empresa treballa amb el sistema APPCC (Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític) des de la granja fins a la comercialització i s’estableixen controls diaris de neteja i desinfecció, entre d’altres. Una de les novetats d’aquest 2023 és que el negoci ha començat a elaborar oli ecològic, fet com es feia tradicionalment, sense cap sistema mecànic i un cop premsat sense filtrar. Trobareu més informació de l’empresa familiar a www.ousemporda.com.