L’acte, apadrinat pel col·ectiu de la Cuina del Vent, va comptar amb un estand per fer degustacions i música en viu

L’Empordà ja té nova collita de l’oli DOP. Així es va donar a conèixer dissabte passat al matí, a Figueres, on un estand situat a la plaça Catalunya permetia fer degustacions d’aquest líquid daurat, i també les primeres compres directament dels productors de la DOP: Empordàlia, Trull Ylla, Mas Auró i Celler Cooperatiu d’Espolla.

L’acte de presentació va comptar amb l’actuació en directe del grup Hop’s Trio, i el va apadrinar el col·lectiu de la Cuina del Vent. Precisament els restaurants integrants d’aquesta associació: Origens, Falconera, Amiel&Molins, Dura, Reina de PortLligat, Els Pescadors, Rom, Castell de Peralada, Norat – Hotel Terrazza, Can Jeroni, Draulic, La Taverna de Barri Vell, Sumac, El Corral de Sant Quirze, La Gruta, L’encesa i el Portal de Bàscara, disposaran d’aquest oli a les seves taules fins a finals d’any.

LA DOP EMPORDÀ. L’oli d’oliva verge extra de la Denominació d’Origen Protegida Oli de l’Empordà és un oli elaborat a partir de les tres varietats autòctones i exclusives de la zona DOP (argudell, curivell i llei de Cadaqués) i una varietat tradicional (arbequina) que es conrea en la zona des del segle xviii. La varietat argudell és la majoritària i la que dona la personalitat a l’oli. Per tant, la seva presència ha de ser majoritària en els olis produïts dins la DOP, amb un percentatge mínim del 51%.

El perfil sensorial dels olis de la DOP Oli de l’Empordà és d’uns olis equilibrats de fruitat verd d’intensitat mitjana. En boca, presenten un gust amarg i picant de tipus mitjà a causa del seu elevat contingut en polifenols. Considerant altres descriptors de tipus aromàtic, el perfil mostra uns olis amb aromes que recorden l’herba acabada de tallar o a nous; també poden aparèixer aromes de fruites exòtiques, fruites verdes, així com presentar una sensació final d’ametlla en boca.